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2024-02-08 23:47:42
炸鱼块是一道深受人们喜爱的美食,其鲜嫩的鱼肉与香脆的外皮相结合,让人回味无穷。而“浮生忆玲珑脆香炸鱼儿”则是炸鱼块的升级版,其独特的口感和风味,让人一试难忘。下面,我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的浮生忆玲珑脆香炸鱼儿。
我们需要准备的食材主要有:新鲜鱼肉、面粉、淀粉、鸡蛋、蔬菜等。鱼肉可以选择淡水鱼或海鱼,如草鱼、鲈鱼等。面粉和淀粉用于制作鱼块的裹粉,鸡蛋则用于增加鱼块的口感。还需要准备一些常用的调料,如盐、料酒、五香粉、葱姜等。
1. 鱼肉处理:将鱼肉切成大小适中的块,用盐、料酒、五香粉腌制20分钟,使鱼肉更加入味。
2. 裹粉:将腌制好的鱼肉块沥干水分,然后均匀裹上面粉和淀粉的混合物,确保每个鱼肉块都被包裹均匀。
3. 鸡蛋液裹附:将裹粉后的鱼肉块放入鸡蛋液中,使其表面均匀沾满蛋液。
4. 油炸:锅中倒入足量的食用油,油温升至5成热时,将裹好蛋液的鱼肉块放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞出沥油。
5. 复炸:将油温升至7成热,将炸好的鱼肉块再次放入锅中,炸约10秒,迅速捞出沥油,这样可以确保鱼肉更加酥脆。
6. 蔬菜搭配:将炸好的鱼肉块放入盘中,搭配焯水后的蔬菜,如西兰花、胡萝卜等,增加口感和色彩。
7. 调料淋洒:将锅中剩余的油倒出,放入葱姜末爆香,加入少许盐、五香粉、生抽等调料,翻炒均匀,最后将调料淋在炸好的鱼肉块上,即可享用。
浮生忆玲珑脆香炸鱼儿在传统炸鱼块的基础上,进行了几点创新:
1. 鱼肉腌制:加入五香粉等调料腌制,使鱼肉更加入味,提升了口感。
2. 裹粉顺序:先裹面粉和淀粉,再裹鸡蛋液,使鱼肉炸制后更加酥脆。
3. 复炸:第二次炸制鱼肉块,使其表面更加金黄酥脆,增加了食欲。
4. 蔬菜搭配:搭配焯水后的蔬菜,不仅增加口感,还提高了菜肴的营养价值。
5. 最后淋洒调料:炒香葱姜末,加入适量调料,使菜肴更具风味。
浮生忆玲珑脆香炸鱼儿的制作过程并不复杂,但每一步都充满了创新与匠心。相信这道美食一定能给您带来美好的味蕾享受,让您在繁忙的生活中,品味到幸福的滋味。
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独家揭秘:浮生忆玲珑脆香炸鱼儿美味秘方
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