浮生忆玲珑：酥炸脆草美食制霸指南

浮生忆玲珑酥炸脆草简介

浮生忆玲珑酥炸脆草是一道色香味俱佳的传统中式美食，起源于我国南方的民间传统烹饪。这道菜肴的制作过程讲究火候和调料的搭配，口感酥脆，味道鲜美，营养丰富。下面我们将详细介绍浮生忆玲珑酥炸脆草的制作方法。

材料与工具准备

1. 主要材料：草鱼、猪肉、鸡肉、虾、蔬菜（如豆芽、菜心等）、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠。2. 调料：食盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜、椒盐、辣椒粉。3. 工具：砧板、刀、锅（平底锅、炒锅）、勺子、炸锅、滤网、盘子。

浮生忆玲珑酥炸脆草制作步骤

1. 鱼肉、猪肉、鸡肉洗净切片，用料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉腌制20分钟。2. 蔬菜洗净，豆芽焯水备用，菜心切段备用。3. 鸡蛋打散，与面粉、淀粉、面包糠混合，调成糊状。4. 将腌制好的鱼片、猪肉片、鸡肉片分别沾上鸡蛋糊，放入炸锅或平底锅煎炸至金黄酥脆。5. 炸好的脆片捞出沥干油，放入盘中。6. 炒锅烧热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，再加入椒盐、辣椒粉翻炒均匀。7. 将炒好的调料均匀撒在炸好的脆片上，即可食用。

浮生忆玲珑酥炸脆草烹饪小贴士

1. 鱼肉、猪肉、鸡肉在腌制时，加入料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉可以有很好的去腥提味效果。2. 沾鸡蛋糊时，要确保每一片鱼肉、猪肉、鸡肉都充分裹上糊，这样炸出的脆片口感更佳。3. 炸锅的油温不宜过高，以免炸焦。炸好的脆片要及时捞出，避免油温过高导致口感过硬。4. 在翻炒调料时，可以根据个人口味适量增减椒盐、辣椒粉的用量。

结语

浮生忆玲珑酥炸脆草是一道美味可口的传统菜肴，制作过程简单，口感酥脆，营养丰富。通过以上的详细介绍，相信大家已经掌握了浮生忆玲珑酥炸脆草的制作方法。不妨尝试在家制作这道美食，为家人带来一顿美味的佳肴。